Nyári paprikaleves és lecsó római tálban.
A Chilly Csárda Étterem szakácsa, Nagy Sándor keddre is ízletes ételeket ajánl a Szatmár.ro olvasóinak.
A mai menü két személy számára: nyári paprikaleves és lecsó római tálban.
Nyári paprikaleves
Anyaghányad:
sárga paprika 2 db
piros paprika 2 db
pirospaprika 1 kiskanál
vöröshagyma 2 fej
olívaolaj 2 kanál
tejszín 2 kanál
marhahúsleves (leveskockából) 2 kanál
só
bors
Elkészítés:
A paprikákat meghámozzuk, kettévágjuk, majd felkockázzuk, és 1 evőkanálnyit félreteszünk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paprikakockákat, és folyamatosan keverve 5 percig pároljuk. Beleöntjük a marhahúslevest, és fölengedjük 1 liter meleg vízzel. Fűszereinkkel ízesítjük, és felforraljuk. A tüzet mérsékeljük, miközben a leves fő, fedő alatt kb. két percig főzzük. Ekkor bormixerrel turmixoljuk, és hozzáadjuk a tejszínt, a pirospaprikát, újrafűszerezzük, és összekeverjük. Paprikakockával megszórva tálaljuk.
Nyári paprikaleves
Lecsó római tálban
Anyaghányad:
vöröshagyma 1 fej
zöldpaprika 1 kg
paradicsom 4 db
húsos szalonna 1 dkg
kolbász
tarhonya 15 dkg
tejföl 1 dl
fokhagyma 1 gerezd
étolaj 1 kanál
só
őrölt bors
pirospaprika
Elkészítés:
A római tálat ( a cserépedényt) fedővel együtt kb. fél óráig vízben áztatjuk. A paprikát felszeleteljük, a paradicsomot karikákra vágjuk, és a kolbászt felaprítjuk. Az olajban barnáspirosra sütött tarhonyához hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott szalonnát, a paprikát, a paradicsomot és a kolbászt. Fokhagymával, finomra vágott hagymával ízesítjük, és a római tálba öntjük. A tejfölt 4 dl vízzel elkeverjük, sóval, borssal ízesítjük és a tálban levő alapanyagokra öntjük. Lefedjük, és sütőben kb. egy órén keresztül sütjük.
Lecsó római tálban
Jó étvágyat kívánunk!
